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商用电磁炉如何选择合适的锅具?

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商用电磁炉如何选择合适的锅具?

发布日期:2017-11-29 作者: 点击:

不少客户在购买商用电磁炉时,对锅具的匹配有许多疑惑,今天赞雅商厨来给您普及下有关商用电磁炉锅具匹配的相关问题


购买商用电磁灶一定要选品牌,厂家购买,这样对产品使用寿命质量都是有保障的,对锅具的选择:


1.凹面微晶玻璃直径:现在家用凹面商用电磁炉一般都是300mm直径,那么就配400--450mm的锅,像一般餐饮店,企业院校,商用电磁小炒一般都是400mm直径的微晶玻璃,那么适合配450--500mm直径的锅,特殊的要求也可用600mm的锅,商用电磁煲汤炉现在市面大多都是430mm直径的平面微晶玻璃,那么应适应450--600mm的汤桶


2.看锅的类型


虽然各种商用电磁炉厂家都称其产品是支持多种锅具的,如不锈钢锅、铁锅、导磁的铝合金锅、镁合金锅、陶瓷锅、紫砂锅等,但并非每个锅都能有最佳的热转换效率,也不是所有不锈钢锅都能用。奥氏体型钢的磁导率小,不适合用作商用电磁炉锅具。通常磁导率高、电阻率小且锅底较厚的铁含量较高的锅具与电磁炉更匹配,带复底的锅具较理想。


如果客户要自已去配锅具,一定要选择自带磁性的锅,商用电磁炉自身发热原理是,铁分子的剧烈运动才产生热能,去配锅时一定要用磁铁吸一下锅的底,检查是否自带磁性。如果带磁是可以使用的。

商用电磁炉.jpg

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