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如何合理布局餐饮商用厨房的空间?

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如何合理布局餐饮商用厨房的空间?

发布日期:2018-07-02 作者: 点击:

广东九鼎王厨具有限公司专注研发、生产商业厨房设备,如商用中西厨房设备、快餐小吃设备、食品烘培设备、节能环保炉灶;承接酒店整体厨房工程

九鼎王整体厨房工程

厨房燃气灶台的高度,以距地面700mm为宜。


厨房设计应合理布置灶具、排油烟机、热水器等设备,必须充分考虑这些设备的安装、 维修及使用安全。


厨房的装饰材料应色彩素雅,表面光洁,易于清洗。


厨房的地面宜用防滑、易于清洗的陶瓷块材地面。


厨房的顶面、墙面宜选用防火、抗热、易于清洗的材料,如釉面瓷砖墙面、铝板吊顶等 。


厨房的装饰设计不应影响厨房的采光、通风、照明等效果。


严禁移动煤气表,煤气管道不得做暗管,同时应考虑抄表方便。


厨房是烹任的场所,劳作辛苦。为减轻劳动强度需要运用人体工学原理,合理布局。


在设计上首先要考虑安全问题。


厨房首重实用,不能只以美观为设计原则。


厨房灯光需分成两个层次:一个是对整个厨房的照明,一个是对洗涤、准备、操作的照明。


因每个人不同需要,把冰箱、烤箱、微波炉、洗碗机等布置在橱柜中的适当位置,方便开启、使用。


厨房里的矮柜最好做成抽屉,推拉式方便取放,视觉也较好。而吊柜一般做成30到40厘米宽的多层格子。


吊柜与操作平台之间的间隙一般可以利用起来,放取一些烹饪中所需的用具。


厨房里许多地方要考虑到防止孩子发生危险。


为自己设置一个可以坐着干活的附加平台。


厨房里垃圾量较大,气味也大,易于放在方便倾倒又隐蔽的地方。


厨房的家具、设计要依主人身材而定。


抽油烟机的高度以使用者身高为准,而抽油烟机与灶台的距离不宜超过60厘米。


内部设计的用料必须易于清理,最好选用不易污染,容易清洗、防湿、防热而又耐用的材料,瓷砖和塑料地板可以符合这些要求。


厨房若面积够大,可放置小型餐桌,这样就能兼作饭厅使用,无须另觅空间作为饭厅,餐桌下可放置地毯以作分隔空间之用。


本文网址:http://www.gd-jdw.com/news/365.html

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