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各类别的厨房都适合什么厨具呢?

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各类别的厨房都适合什么厨具呢?

发布日期:2019-03-25 作者: 点击:

按按餐饮类别区分,可以分成中餐厨房、西餐厨房、快餐厨房、风味厨房、自助餐厨房。接下来看看各类别的厨房适合什么样的厨房设备。九鼎王作为一家通用厨房设备厂,会给大家提供专业的建议。


中餐饮食文化是我国的国粹,自古以来,中餐就有8大菜系(川菜、鲁菜、苏菜、徽菜、闽菜、粤菜、湘菜和浙菜)之说,菜品上万种。中餐的8大菜系,特别是特色菜,需要批量制作的,都可以用到九鼎王蒸煮炉,蒸煮炉组合可全面实现中餐的蒸、烤、焖、炖、煮、煎等各类烹饪方法,能够一次性大批量制作品质一致的菜式,满足大型宴会以及就餐高峰期的需要。

蒸煮炉组合


西方的饮食文化传入了中国,各地的厨房均不同,每一个地区的厨房布局都不一样,都带有自身的特色加工设备。西餐的上菜流程如下:开胃菜——汤——鱼或肉——蔬菜沙拉或奶酪——甜食或水果——咖啡或茶,给大家推荐一些西餐厨房的用品:电炸炉、电扒炉等。


快餐是指由商业企业快速供应,即刻食用,价格合理以满足人们日常生活需要的大众化餐饮,具有快速、方便、标准化、环保的特点,深受上班族的喜爱。快餐厨房,一般也分为西式快餐厨房和中式快餐厨房,中式快餐厨房和西式快餐厨房所用到的设备也有很大的不同:


西式快餐厨房所用的设备:炸炉、扒炉、烧烤炉、工作台、中心岛、腌制机、薯条工作站、裹粉台、披萨炉、面火炉、华夫炉、汉堡包机、多士炉、滤油车、陈列保温柜等。

中式快餐厨房所用到的设备有:煲仔炉、烤鸡炉、电焗炉、电炸炉、煮面机、煎包子机、煎饺子机、燃气对流烤箱、腌制机、裹粉台等。


像风味厨房所用的设备,建议可以根据自己的需要来自行选配。像如果是面点连锁的风味厨房,可以选择煮面机、煎饺子机以及煎包子机等。


自助餐厨房的选配,必不可少的产品就是陈列式保温柜,其他的一些厨房设备,要根据你的自助餐的分类来进行选择了,如果您的自助餐主打的是海鲜自助餐,那么像万能蒸烤箱、炸炉、焗炉、铁板烧、扒炉等,就是您必选的产品。


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