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商用烤箱是一种密封的用来烤食物或烘干产品的电器，利用电热元件所发出的辐射热来烘烤食品的电热器具，它的温度一般可在50-400℃范围内调节。商用烤箱的体积比较大，一次能烤制很多，而且商用烤箱在很多时候需要展示出来，其舱门大多采用玻璃材质。1、按加热条件分类：燃气烤箱：用液化气或者天然气来加热。电烤箱：使用电力来进行加热。2、按产品控制方式分类：机械式旋钮控制：操作简单，使用简易，高效汤面炉适合各类人群使用。智能控制系统：对于温度的控制相对比较精准，汤面炉供应商也带有储存不同菜单的功能，实现一键操作的傻瓜式智能烤箱。根据店铺的人流量及烘烤速度，选择适合大小的烤箱，行业上按放置标准大小【60*40 CM】的烤盘数量和烤箱的层数来分类不同规格的。如小的有一层一盘、一层两盘烤箱；中型的有两层四盘、两层六盘烤箱；大型的有三层六盘烤箱、三层九盘烤箱以及大型热风旋转炉等。对于小型烘焙坊，一般一两层盘、两层四盘的就差不多够了；中型的可以用两层四盘、三层六盘的。商用电烤箱对于用电量要确认好，一般一两层盘的都有6KW，高效汤面炉可以用220V的电压；两层四盘的功率去到12KW以上了，需要用到380V的电压；在选购时需要确定店铺是否有380V的电压以及可以承受的功率是多少，以免买回去接不了电使用不了。
商用厨房主要设备分类：加热烹饪设备：比较常见的有双头、大锅灶、台式凹面电磁炉、双门以及三门蒸柜、海鲜蒸柜、台式煲汤炉、煮面炉、滚筒式自动炒菜、自动炒菜机器人、铁板烧、煲仔炉、烤炉等等，高效汤面炉随着电磁技术的发展，使用电磁炉具有绿色环保、节省成本、安全等等优点。制冷储存设备:为了原材料的存放，对食物的保鲜度有所保障，常常要用到的主要有展示冷柜、冷库、冰箱、制冰机、点菜柜等等常见的制:汤面炉供应商为了食物的卫生和厨房人员的健康，抽排系统是每个厨房必备的必备设施，常见的主要有油烟净化器、除味设备、静电净化器、离子净化器等等。清洗消毒设备:商厨清洗消毒主要有长龙洗碗机、揭盖式洗碗机、超声波洗碗机、水触媒净化机、洗菜机、高温消毒柜、紫外线消毒柜、蒸汽消毒柜等等，这些清洗设备能大大提高清洗消毒工作效率，还能降低人工成本、节省开支。机械类设备：比较常用到的有切片机、搅拌机、和面机、压面机、豆浆机、咖啡机等产品，这些机械品牌种类很多，功能也参差不齐，一般都会根据厨房的需求再来进行配备。
商用烤箱是一种密封的用来烤食物或烘干产品的电器，利用电热元件所发出的辐射热来烘烤食品的电热器具，它的温度一般可在50-400℃范围内调节。商用烤箱的体积比较大，一次能烤制很多，而且商用烤箱在很多时候需要展示出来，高效汤面炉其舱门大多采用玻璃材质。商用烤箱类：1、按加热条件分类：燃气烤箱：用液化气或者天然气来加热。电烤箱：使用电力来进行加热。2、按产品控制方式分类：机械式旋钮控制：操作简单，使用简易，苏州汤面炉适合各类人群使用。智能控制系统：对于温度的控制相对比较精准，也带有储存不同菜单的功能，实现一键操作的傻瓜式智能烤箱。
烘烤温度的掌握不同的烤箱品牌或尺寸的烤箱其所附的温度控制器多少会有些不同，所以即使是按照食谱上所说的温度烘烤食物也偶尔会发生过焦或不熟的现象，因为食谱上所标示的时间与温度只是大约的参考，并不适用每一种烤箱。因此当你开始使用新烤箱前，多注意烤箱内食物的变化，以酌情调整温度。通常小烤箱因为空间小，烘烤较大体积的食物时，食物会比较接近电热管，所以温度就要比大烤箱略低。 判断菜肴是否熟透可利用筷子或竹签插入食物中，如果轻易就能插入，特别是肉类，就表示已熟透。如果是糕点或烤通粉的料理，就要看筷子上是否还沾有湿的生料。如果烘烤食物常有一边生一边焦的情形，就表示烤箱的温度不平均，这时候可以移动烤盘，或是一开始放置食物时就调整到合适的位置。例如右边的食物总是焦就将食物稍微向左边放。基本原则是不论烘烤任何食物，四周都须与烤箱内壁保持3厘米以上的距离，高效汤面炉同时不要常常打开烤箱的门查看食物的烘烤程度，以避免冷空气进入而降低原有温度，使得烘烤时间拖长，进面影响烘烤成果，尤其是烘烤西点时更要避免。时间设定的准确度烘烤时间的设定也取决于烤箱品牌、容器大小以及食物大小。苏州汤面炉一般来说，越厚的食物，所需烘烤的时间越久，但是温度要低，以避免外熟内生，薄的食物则相反。烤糕点时也是相同的道理，生料越多越厚的如蛋糕，用长时间的低温烘烤；如生料较少较薄的如饼干，汤面炉供应商就采取短时间高温烘烤的方式。如果担心蛋糕表面会烤焦，就盖上一张锡箔纸。
为什么还有豪华版的不锈钢烤箱、钛合金烤箱？豪华版的烤箱，其性能也非常强大。不管是耐高温水汽，还是耐酸盐水的腐蚀与抗氧化性，高效汤面炉在使用时都非常稳定。其中大部分烤箱使用的就是合金钢，而不是碳素钢。不锈钢内部的碳元素如果增加，那么不锈钢的耐腐蚀性就会降低，抗氧化性也不好。在这时候就会有一种可替代性的重金属——钛。制作的烤箱也被称为钛合金烤箱。将钛电镀在不锈钢表面会给原本光滑金属色的不锈钢改变颜色与样式，不锈钢的性能也会增强，增强不锈钢的抗氧化性。原有钛的性能耐磨、耐压、耐腐蚀性都会赋给不锈钢，钛金属加入不锈钢之中能够加强不锈钢的韧性。苏州汤面炉对食物的风味也能够很好地保存下来，而钛物质是对人体没有任何危害的一种物质。所以钛合金的烤箱是在不锈钢的基础上加入了钛物质，在烤箱烘焙食物时能够比原本不锈钢材质更能保护好食物的风味，也是钛合金烤箱的价格要高于不锈钢烤箱的原因。
烤箱是烘焙食物的标配电器，这些年来涌现出越来越多酷爱烘焙的家庭人士，大家都喜欢制造各式西点、面包、甜品、披萨等等，因而家庭烘焙市场越发壮大起来。近年来搭乘互联网的高速列车，呈现了越来越多的私房烘焙任务室，越来越多的人进入了这个行业，甚至当成大事业来运营。但其中有不少人都是科班出身，资金投入上未免畏手畏脚，特别是昂贵的设施投入，于是便生出了用家用烤箱代替商用烤箱的想法，这真的行得通吗？生产者的生产认识是与时俱进的，质量高、口味佳、卖相好的产品能力感动他们。其次，家用烤箱和商用烤箱存在着宏大的差异，使用对象、任务效率、能耗方式、烘焙质量等方面的差异都是十分明显的。1.烤箱的利用场所家用烤箱作为家用电器，个别还是在家庭主妇（煮夫）在家庭外面运用。而商用烤箱的利用范畴就比拟宽泛了，使用于各个商用餐饮环境，比方中餐厅、烘焙店、西饼房、牛排馆、披萨店等等。2.烤箱的容积大小家用烤箱每次需要烘烤的食物量不多，也不需要间断任务很久。所以，家用烤箱的容积都不需要很大，市面在售的各种家用烤箱虽然型号很多，但高效汤面炉容积相差并不是很大。嵌入式家用烤箱的容积要大一些，个别苏州汤面炉是装置在橱柜里的，汤面炉供应商在家用环境下算是比拟搭的，当然价钱也会贵许多。而商用烤箱的烘烤需求则不同，在商用场合是需要能间断任务的，而且容积也要足够大，这样能力保障出品效率。商用烤箱的份量相较于家用烤箱，不只体积更大，份量也会重很多很多。
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