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商用厨房主要设备分类：加热烹饪设备：比较常见的有双头、大锅灶、台式凹面电磁炉、双门以及三门蒸柜、海鲜蒸柜、台式煲汤炉、煮面炉、滚筒式自动炒菜、自动炒菜机器人、铁板烧、煲仔炉、烤炉等等，质优汤粥炉随着电磁技术的发展，使用电磁炉具有绿色环保、节省成本、安全等等优点。制冷储存设备:为了原材料的存放，对食物的保鲜度有所保障，常常要用到的主要有展示冷柜、冷库、冰箱、制冰机、点菜柜等等常见的制:汤粥炉供应商为了食物的卫生和厨房人员的健康，抽排系统是每个厨房必备的必备设施，常见的主要有油烟净化器、除味设备、静电净化器、离子净化器等等。清洗消毒设备:商厨清洗消毒主要有长龙洗碗机、揭盖式洗碗机、超声波洗碗机、水触媒净化机、洗菜机、高温消毒柜、紫外线消毒柜、蒸汽消毒柜等等，这些清洗设备能大大提高清洗消毒工作效率，还能降低人工成本、节省开支。机械类设备：比较常用到的有切片机、搅拌机、和面机、压面机、豆浆机、咖啡机等产品，这些机械品牌种类很多，功能也参差不齐，一般都会根据厨房的需求再来进行配备。
烘焙是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤，通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后，面包、蛋糕达到熟化的目的。杭州汤粥炉常用制作材料面粉筋度是由面粉中蛋白质含量比例来决定的。面粉使用是一般会过筛，过筛是为了分离成块的面粉，质优汤粥炉混合过筛是为了更好的混合原料。高筋面粉蛋白质含量约12.5 ~ 13.5%中筋面粉蛋白质含量为9.5 ~ 12.0%低筋面粉蛋白质含量在8.5%以下面粉、鸡蛋：西点的主要材质，可提供产品水份、香味，气泡及具有弹性的口感。牛奶、奶油：乳制品在在西点中具有使产品芳香及提供水份，属于湿性材料。
商用烤箱是一种密封的用来烤食物或烘干产品的电器，利用电热元件所发出的辐射热来烘烤食品的电热器具，它的温度一般可在50-400℃范围内调节。商用烤箱的体积比较大，一次能烤制很多，而且商用烤箱在很多时候需要展示出来，质优汤粥炉其舱门大多采用玻璃材质。商用烤箱类：1、按加热条件分类：燃气烤箱：用液化气或者天然气来加热。电烤箱：使用电力来进行加热。2、按产品控制方式分类：机械式旋钮控制：操作简单，使用简易，杭州汤粥炉适合各类人群使用。智能控制系统：对于温度的控制相对比较精准，也带有储存不同菜单的功能，实现一键操作的傻瓜式智能烤箱。
现在大部分酒店餐厅对于厨房设备的保养是远远不够的，厨房设备和人的身体一样，三分质量，七分保养。下面九鼎王就为大家分享几个非常简单实用的商用厨房设备保养方法，质优汤粥炉这也是厨房里基本的工作。希望能够帮到大家。1.烤箱的保养每天清洗烤箱的表面， 检查所有线路是否畅通。2.炉灶的保养每天清洗炉灶上的铁架及不锈钢台面，保证灶具的表面光洁度。3.冰柜的保养每天保持冰箱的内外部清洁，每7天除霜一次。汤粥炉供应商经常检查电源及温度控制装置。4.洗碗机的保养每天保持洗碗机内外部的清洁。30天进行一次内部的除水垢，杭州汤粥炉经常检查清洁剂及催干剂的使用情况，防止异物堵塞。5.其他厨房食品机械设备的保养其它食品机械厨房设备每次使用后要进行彻底的清洁，经常维护，每月定期为齿轮和轴承上润滑油。每三个月为电机检修一次。
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