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商用厨房主要设备分类：专业快餐小吃设备加热烹饪设备：比较常见的有双头、大锅灶、台式凹面电磁炉、双门以及三门蒸柜、海鲜蒸柜、台式煲汤炉、煮面炉、滚筒式自动炒菜、自动炒菜机器人、铁板烧、煲仔炉、烤炉等等，随着电磁技术的发展，使用电磁炉具有绿色环保、节省成本、安全等等优点。制冷储存设备:为了原材料的存放，对食物的保鲜度有所保障，常常要用到的主要有展示冷柜、冷库、冰箱、制冰机、点菜柜等等常见的制:为了食物的卫生和厨房人员的健康，抽排系统是每个厨房必备的必备设施，快餐小吃设备制造商常见的主要有油烟净化器、除味设备、静电净化器、离子净化器等等。清洗消毒设备:商厨清洗消毒主要有长龙洗碗机、揭盖式洗碗机、超声波洗碗机、水触媒净化机、洗菜机、高温消毒柜、紫外线消毒柜、蒸汽消毒柜等等，这些清洗设备能大大提高清洗消毒工作效率，还能降低人工成本、节省开支。机械类设备：比较常用到的有切片机、搅拌机、和面机、压面机、豆浆机、咖啡机等产品，这些机械品牌种类很多，功能也参差不齐，一般都会根据厨房的需求再来进行配备。
烘烤温度的掌握不同的烤箱品牌或尺寸的烤箱其所附的温度控制器多少会有些不同，所以即使是按照食谱上所说的温度烘烤食物也偶尔会发生过焦或不熟的现象，因为食谱上所标示的时间与温度只是大约的参考，并不适用每一种烤箱。因此当你开始使用新烤箱前，多注意烤箱内食物的变化，以酌情调整温度。通常小烤箱因为空间小，烘烤较大体积的食物时，食物会比较接近电热管，所以温度就要比大烤箱略低。 判断菜肴是否熟透可利用筷子或竹签插入食物中，如果轻易就能插入，特别是肉类，就表示已熟透。如果是糕点或烤通粉的料理，就要看筷子上是否还沾有湿的生料。如果烘烤食物常有一边生一边焦的情形，就表示烤箱的温度不平均，这时候可以移动烤盘，或是一开始放置食物时就调整到合适的位置。例如右边的食物总是焦就将食物稍微向左边放。基本原则是不论烘烤任何食物，四周都须与烤箱内壁保持3厘米以上的距离，专业快餐小吃设备同时不要常常打开烤箱的门查看食物的烘烤程度，以避免冷空气进入而降低原有温度，使得烘烤时间拖长，进面影响烘烤成果，尤其是烘烤西点时更要避免。时间设定的准确度烘烤时间的设定也取决于烤箱品牌、容器大小以及食物大小。南宁快餐小吃设备一般来说，越厚的食物，所需烘烤的时间越久，但是温度要低，以避免外熟内生，薄的食物则相反。烤糕点时也是相同的道理，生料越多越厚的如蛋糕，用长时间的低温烘烤；如生料较少较薄的如饼干，快餐小吃设备制造商就采取短时间高温烘烤的方式。如果担心蛋糕表面会烤焦，就盖上一张锡箔纸。
是否有熄火保护装置 根据《家用燃气灶具》强制性国家标准规定，所有类型灶具的每一个燃烧器均应设有熄火保护装置，当燃气灶的火焰因风吹或汤水泼洒等意外原因熄灭时，熄火保护装置会自动关闭气源，避免燃气泄漏事故的发生。专业快餐小吃设备熄火保护装置应满足开阀时间≤10秒，闭阀时间≤60秒，耐用性为标准动作6000次后。四、快餐小吃设备制造商炉头材质市面上主要的炉头有三种：铸铁炉头、铝合金炉头、全铜炉头铸铁炉头耐高温，但易生锈堵塞，产生黄火；铝合金炉头不易生锈，但易变形，压铸成本高，气源使用条件受限；全铜炉头，耐高温耐腐蚀，不易生锈，建议选购全铜炉头的燃气灶。目前市面上灶具面板材质主要有3种：陶瓷、不锈钢、钢化玻璃，可根据个人喜好选择。
烤箱的任务强度家用烤箱的运用频率远没有商用烤箱那么频繁。而且商用烤箱每日都会高频任务，而且任务的工夫段比拟集中，每天会呈现屡次烘烤顶峰，这对烤箱是一个十分大的考验，一旦毛病罢工，影响范畴甚大。假如把家用烤箱当做商用设施，专业快餐小吃设备不只出品效率跟不上，设施也不耐用，很容易毛病，甚至损毁。4.烤箱的温度管制个别家用烤箱的容积都不大，温度根本波动平均，但烘烤后的理论温度稳定较大，烤进去的披萨质量会很不波动的。而商用烤箱对温度的波动性、受热的平均度、工夫的准确性等都有着严厉的要求，快餐小吃设备制造商且不同的商业用处调整至不同的温度范畴，若是烤披萨则须要业余的披萨烤箱来准确控温（而且烘烤不同格调饼底的披萨，烤箱也须要设定不同的温度和工夫）。5.烤箱的功率大小这是商用烤箱和家用烤箱的次要区别之一，商用烤箱的功率绝关于家用来说要大的多，专业快餐小吃设备是需要用到三相电的，电压是380v的。而家庭用电个别都是用两相电的，电压只要220v，功率是远远低于商用烤箱的。
现在还有植物奶油，植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。稀奶油需要严格的冷藏，为的就是保持内部结构完整，才能够打发出好的奶油。营养价值人类钟爱烘焙食品首先是它营养丰富，且不说多数烘焙食品，专业快餐小吃设备都适合添加各种富有营养的食物原料，仅就其主原料小麦粉而言，就有着其他谷物望尘莫及的营养优势。小麦粉所含蛋白质是大米的2～3倍，快餐小吃设备制造商是玉米粉的2倍左右，尤其是其含钙量约为大米的4倍，玉米粉的8倍以上。VBl、VB2、尼克酸等含量小麦粉都是大米的3～4倍。此外，烘焙食品由于酵母菌的理化作用，富含蛋白质、氨基酸，易于吸收，只有良好的口感和色泽。因此，在西方国家，烘焙食品的面包（bread）几乎就成了食物和粮食的代名词。
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