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烘烤温度的掌握不同的烤箱品牌或尺寸的烤箱其所附的温度控制器多少会有些不同，所以即使是按照食谱上所说的温度烘烤食物也偶尔会发生过焦或不熟的现象，因为食谱上所标示的时间与温度只是大约的参考，高效商用烤箱并不适用每一种烤箱。因此当你开始使用新烤箱前，需要多注意烤箱内食物的变化，以酌情调整温度。通常小烤箱因为空间小，烘烤较大体积的食物时，食物会比较接近电热管，所以温度就要比大烤箱略低。 判断菜肴是否熟透可利用筷子或竹签插入食物中，如果轻易就能插入，特别是肉类，就表示已熟透。如果是糕点或烤通粉的料理，包头商用烤箱就要看筷子上是否还沾有湿的生料。如果烘烤食物常有一边生一边焦的情形，就表示烤箱的温度不平均，这时候可以移动烤盘，或是一开始放置食物时就调整到合适的位置。例如右边的食物总是焦就将食物稍微向左边放。基本原则是不论烘烤任何食物，四周都须与烤箱内壁保持3厘米以上的距离，同时不要常常打开烤箱的门查看食物的烘烤程度，以避免冷空气进入而降低原有温度，使得烘烤时间拖长，进面影响烘烤成果，尤其是烘烤西点时更要避免。时间设定的准确度烘烤时间的设定也取决于烤箱品牌、容器大小以及食物大小。一般来说，越厚的食物，所需烘烤的时间越久，但是温度要低，以避免外熟内生，薄的食物则相反。烤糕点时也是相同的道理，生料越多越厚的如蛋糕，需要用长时间的低温烘烤；如生料较少较薄的如饼干，就采取短时间高温烘烤的方式。如果担心蛋糕表面会烤焦，就盖上一张锡箔纸。
常见烘焙种类：小西饼类小西饼的重要性可由其现身的频繁而窥之，不论是由一般的面包店，饭店的宴会场所，其均扮演小兵立大功的重要角色。高效商用烤箱只要人你曾体会过面包店刚出炉，芳香四溢，热气腾腾的面包，一定会为面包醇朴中带有风味的特别感觉所吸引。面包类市面上的面包琳琅满目，依材料配方与制作方法的差异，包头商用烤箱可分别烘焙出各式各样的面包，大体可分为四大类。硬式面包具有浓郁的麦香味，其表皮松脆芳香，内部柔软具韧性，是吸引人的非常大特色。软式面包特色为组织细、样式美观，普通的吐司面包及水果面包均为此类。
现在商用厨房的功能区划分：主操作间，副食间、干货库，腌制间，面点间、小吃间，凉菜间，蔬菜初加工间，肉类、水产加工间，垃圾间，切配间，打荷区，烹饪区，蒸煮区，配餐区，售卖、传菜区，就餐区。1、热厨区：燃气炒灶，蒸饭柜，汤炉，煲仔炉具，蒸柜，电磁炉，微波炉，烤炉；2、储藏、调理设备：其分为食品储藏部分,包括常温和低温设备：平板货架、米面柜、打荷台冰箱、冰柜、冷库等，器物用品储藏部分调料柜、售卖工作台、各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等，还有调理的台面，整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。3、抽油烟机选择抽油烟机是保证厨房烹调功能中必不可少的配套产品，为了保证排烟达到环保标准，必须有油烟净化器。厨房环境相对封闭，高效商用烤箱必须设置新风系统，商用烤箱厂家保证燃气安全并改进厨房工作环境和排烟效果。因此，选择油烟机应尽量选择生产技术过硬，抽油烟效果好的。5、保养：这应该也是广大商家很关注的问题，因为是不锈钢所以在平时使用期间不能用水冲洗柜体，通常用湿毛巾或中性洗净液擦拭即可。
大中型酒店餐厅，由于总面积较为大，服务项目用餐总数比较多，因此高效商用烤箱它的作用间更为多，归类更为细，因而应用的厨具设备有很多，对土建工程层面的规定也更多更详尽。一、在安裝以前，必须保证土建工程层面搞好电气设备路线和给排水路线的自带，门扇的尺寸可以让机器设备圆满进场，当然也要依照平面图设计的分配，排油烟管道预埋的洞边尺寸要符合设计图纸的规定，特别是电缆线的线径要考虑相对的机器设备规定。机器设备进场前，商用烤箱厂家还必须查验作用间的室内空间规格是不是跟餐厅厨房施工图纸有出入，需要做调节的立即调节，接着分配机器设备的进场，定好次序 。等所有的设备进场完毕后按照图纸开始安装。
烤箱也是采用不锈钢板作为烤箱的主体，不锈钢的性能可耐高温、耐高压、耐腐蚀。在烤箱设备中，有时候需要加入水蒸气，高效商用烤箱所以耐腐蚀、耐高温的性能尤为重要，这也是不锈钢材质的烤箱也有高下价格之分的重要因素。二：不锈钢材质烤箱高低立现不锈钢其实就是合金铁，也是耐弱腐蚀介质的钢的学名，而耐化学腐蚀的钢则在学名上成为耐酸钢。商用烤箱厂家不锈钢含碳量低碳钢丨低碳钢属于软钢的碳元素含量小于等于0.25%；中碳钢丨中碳钢的碳元素含量在0.25%与0.6%之间；高碳钢丨高碳钢中的碳元素含量也较高在0.6%以上。碳元素含量的大小会导致成钢的性能。如，高碳钢要比低碳钢的硬度大，但是可塑性没有低碳钢好。
干果机可以做什么？干果机，是一种低温风干水果、蔬菜、药材、肉类等的机器。又名食物风干机，果蔬脱水机。干果机主要以风干水果为主，高效商用烤箱将大部分水分烤干，食用果干。用干果机可以很简单的做出全家人都爱吃的零食，既方便有健康。下面九鼎王小编就来告诉大家干果机可以做什么。干果机可以做：1、做磨牙零食用干果机可以制作多种多样的零食，如水果干：红薯干、香蕉干、芒果干、菠萝干、苹果干；肉干：牛肉干、鸡肉干..；除此之外，还能做原味瓜子、面包干等等2、做花果茶干果机可以烘干柠檬、桂花、玫瑰花、野菊花…，自己稍微搭配一下，就能做出一杯DIY花果茶饮了。3、做菜干干果机还能够烘干豆角、花菜、咸菜、笋干、梅干菜等，不仅能让蔬菜易于储存，商用烤箱厂家而且做出来的菜肴别具一番风味。4、做宠物小食、干货防潮除了上面的那些功能，干果机还可以给宠物做小肉干、磨牙棒、消臭饼干或者用来给坚果、茶叶、药材、干菜等随时驱潮烘干。
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