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我们在使用商用厨房设备时应注意哪些问题呢?

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我们在使用商用厨房设备时应注意哪些问题呢?

发布日期:2020-12-18 作者: 点击:

商用厨房设备的种类越来越多。其中,厨房设备多为燃气灶、大功率电加热设备和食品加工设备。因此,厨房内火源较多,存在诸多隐患。在日常生活中,酒店厨房设备的事故时有发生。制定管理措施、方法和规章制度尤为重要。如何制定有效的防范措施,去除隐患呢?

一、厨房的油箱需要一起管理。气瓶必须与灯具、明火等高温表面隔离,防止气瓶高温烘烤,造成可燃气体泄漏,引起火灾。厨房的炉灶应安装在不可燃材料上,并与可燃物保持足够的距离,防止可燃物燃烧。

二、厨房内所有设备都要定期检查,特别是燃气管道和阀门,防止煤气泄漏。如有气体或燃料泄漏,应先关闭阀门,并及时通风。严禁用明火启动电源开关。

商用厨房设备

三、厨房使用的各类炉灶,应选用经质检部门检验合格的产品,不合格的电器不得廉价选用。同时,严格按规定操作设备,防止事故发生。

四、商用厨房设备应配备防火毯,以扑灭各种油锅火灾。另外,厨房应配备一定数量的ABC干粉灭火器,并应放置在明显的地方,以备不时之需。

五、煎炸食物时,锅中的油不应超过锅中油的三分之二。要注意防止水滴和杂物掉入锅内,从而使食用油溢出着火。同时,在加热油底壳时,使用温热的火。过度防火和油温过高可能导致油底壳着火。

六、酒店厨房设备附近的墙壁和通风橱应每天清洁,通风管道应至少每半年清洁一次。

七、操作人员离开前应关闭所有燃气和燃料阀门,切断燃气和火源。

 以上就是今天九鼎王厨具为大家介绍的关于使用商用厨房设备应注意哪些问题的介绍,希望可以帮助到大家。想了解更多相关知识,记得关注我们网站喔

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