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厨房改造工程包含哪些方面?

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厨房改造工程包含哪些方面?

发布日期:2021-03-26 作者: 点击:

厨房改造工程是指对原有的厨房进行设备新增和功能改造,主要包含3个方面:

一、因前期筹备过程中的不足而造成的急需设备的新增。

二、因设备维护不及时或使用年限过长而造成的设备更新。

三、因厨房使用人数增加而对厨房进行扩容。

厨房设备

商用厨房设计的原则必须要合理实用,利于经营管理。必须要明亮、通风、干燥防潮、环保、卫生。厨房规划原则以流程合理、方便操作、改进厨房作业环境、节省劳作、卫生为主。还要科学选用厨具设备,延长设备使用寿命,降低使用能耗。

商用厨房设备是指适用于酒店、饭店、餐厅等餐饮场和各大单位、学校、工地食堂的大型厨房设备;它的特点是产品种类多、规格、功率、容量等各方面都比家用厨房设备要大很多、价格也相对较高,主要侧重于整体厨房,涉及到金属材质部分采用不锈钢材质。

商用厨房工程中的厨房设备设计作为一门独特的设计技术,它融合了运筹学、管理科学、几何学、设备技术、供电照明、上下水、通风等多种学科技术。在酒店厨房有限的结构空间内,根据各类餐饮业厨房工艺流程、管理流程开展设计。比一般的建筑结构内,所涉及的专业技术门类多,水电、通风、排烟、多种设备、安全设施等,设计精度高、密度大,流量功率大。商用厨房工程中的厨具设备应该如何安全操作?

厨房内的燃气燃油管道、阀门必须定期检查,防止泄漏。如发现燃气燃油泄漏,首先应关闭阀门,及时通风,并严禁使用任何明火和启动电源开关。油炸食品时,锅里的油不应该超过油锅的三分之二,并注意防止水滴和杂物掉入油锅,致使食油溢出着火。与此同时,油锅加热时应采用温火,商用厨房设备,严防火势过猛、油温过高造成油锅起火。

广东九鼎王厨具有限公司自2007年创立,专注研发、生产商用厨房设备、快餐小吃设备、食品烘培设备、节能环保炉灶,承接酒店厨房工程、江门整体厨房工程

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