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现如今，很多人都无法拒绝烘培食品的诱惑，甚至每天都会食用。烘培食品不断发展变化，也影响到了烘培设备行业的提升进步，已逐渐步入成熟阶段。商用电烤箱是各类烘焙面包店、烘焙店、星级酒店、咖啡厅等场所必不可少的一款设备。那么商用电烤箱怎么选好呢，下面就随小编一起来看看吧。
1.炉灯
没什么可说的，没有炉灯的话烤糊分分钟的事儿，当然你可以用外挂强光手电解决。
2.室内电量供应
由于不同地区电量的供应情况不同，所获得的电压值当然也就不同。如果电烤箱需要的电压过高，而恰好该地区的电压达不到这个要求，电烤箱则会出现不能使用的状况。
3.上下火分别控制
基本功能是可以选择开上火还是下火还是都开，扩展功能是可以分别设定上下火温度的，基本功能非常有用，但是如果没有也没关系，扩展功能作用不是那么的大。
4.烤箱元件
主要是布管与层架的选择，布管可以分为直管、U形管、M形管等，消费者在选购时应尽量选择直管的，U形或M形管连接部位温度较高，箱体容易出现温度不均现象。市面上常见的层架分为3层、4层和5层，选择四层以上的电烤箱比较容易将食物烤熟以及烤到美味。
5.外观
主要检查外表面的烤漆是否均匀、色泽光亮、有没有出现脱落现象、有没有严重划伤等 。还应注意检查电烤箱开关是否灵活，箱体关上时是否能够严密，一般在烤制是通过烤箱玻璃对食物进行观察，所以选购时也要注意玻璃的透明度是否合适。
6.发热材料
分为喷涂铁管发热管、不锈钢发热管；一般的电烤箱都会用喷涂发热管，成本也相对比较低。欧美国家使用不锈钢发热管比较多，因为耐用性强而且发热效率也高。
7.发酵功能
其实这功能多数时间是摆设，一则大部分烤箱的至低温度比发酵要求的温度要高，二是专业发酵箱中的湿度电烤箱不可能达到。
广东九鼎王厨具有限公司自2007年创立，专注研发、生产商用烤箱、商用中西厨房设备、快餐小吃设备、食品烘培设备、节能环保炉灶。公司逐步奠定了企业突出的行业市场地位，赢得良好的用户美誉。真诚期待与您的合作。
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